Чаще шеф-повара предпочитают готовить на газовой плите по следующим причинам:
Легкость и высокая скорость регулирования температуры
Возможность использования любого вида посуды
Газовые плиты легче чистить
Считается, что только на газовой плите можно раскрыть полный аромат блюда и придать ему едва уловимый оттенок дымка