Не забудьте также про Coursera, Постнауку и Arzamas (хотя их и так все знают). А если захочется читать, а не смотреть видео, есть ресурс Eggheado. Там можно подписаться на курс и получать каждое утро небольшую статью, которую как раз можно прочитать за завтраком.
А нет версии на русском языке?
Да,Thoisoi хороший канал, сам его смотрю=)
Проект ЛИМБ про историю (канал Redroom Studio на YouTube) - увлекательно, смешно и забавно про различные исторические события и личностей. И важно, что на русском.
Посоветовал бы bbclearningenglish. Очень короткие ,но одновременно информативные ролики для трех уровней (а2,б1,б2) хорошо усваиваются ,а следовательно приносят пользу
Во время еды можно смотреть славного Друже и его обзоры на доставки еды ну или на худой конец Хованского и его "шаверма патруль" Это вообще не познавательные каналы ,но типа имей в виду