Suum cuique.
Cuiusvis hominis est errare, nullius nisi insipientis in errore perseverare.
Donec eris felix, multos numerabis amicos; tempora si fuerint nubila solus eris.
Deus ex machina.
Amicus Plato, sed magis amica veritas.
Post hoc ergo propter hoc.
P.S.
A probis probari, ab improbis improbari aequa laus est.
Argumentum ad hominem
Abusus non tollit usum.
Brevis esse laboro, obscurus fiо.
Тут невозможно выбрать несколько, их много хороших.
В универе наш препод по латыни Фёдоров был просто зверь, мы учили по 100 устойчивых выражения и играли в игру на выбывание.
Calvitium non est vitium sed prudentiae indicium.
Cogito ergo sum.
Вот насчёт Cogito ergo sum я не уверен. Или вокруг куча ходячих мертвецов.
Мыслю, следовательно существую!
Lingva latina non penic canis