Какие комплектующие для настольного ПК больше всего подходят для анимации, монтажа и игр? Почему именно эти комплектующие вы выбрали?

Не буду расписывать конфигурацию ПК детально, это дело неблагодарное, т.к. на вкус и цвет... Напишу в общих чертах:

Ryzen 7 3700X или Core i7 9700

Память от 16Гб до 32Гб

NVMe 500 Гб или обычный M.2 на 1Тб

Жесткий диск 2Тб

RTX2070 Super 8Гб

БП 700Вт 80+

За новым поколением процессоров гнаться, по моему, не очень рационально. Но это Вам решать.