Советую любой сборник сказок для детей, причем, с неадаптированными текстами.
По поводу учебников:
- "Основы итальянского языка" Л. И. Грейзбард.
- "Практический курс итальянского языка" Ю. А. Добровольской.
Рекомендация дана исходя из своего опыта изучения языка и из того, что в этих учебниках - хорошие упражнения на словарный запас и строение языка и отличные тексты для начинающих.