Говорю из своих путешествий:
Начать лучше с Шанхая, одного из самых не китайских городов Китая, чтобы не было "отторжения" от страны. Из Шанхая стоит съездить в Сучжоу и Ханчжоу, древние потрясающе красивые города поблизости, туда из Шанхая ходят скоростные поезда (ещё одна отличная часть Китая). Из Шанхая так же недалеко до старой столицы Китая, Нанкина.
Если прилететь в Пекин, то гулять там обязательно, так же там не так далеко Великая Китайская Стена (которая местами уже обваливается).
Если говорить про юг Китая, то там выделяется абсолютно ни на что не похожий Гонконг. Только будьте внимательны: если вы будете выезжать туда из континентального Китая и потом возвращаться обратно, вам нужна виза с двумя въездами. Из Гонконга очень быстро можно доехать до Гуанчжоу, погулять там. Там недалеко есть потрясающе красивый городок Фошань. Из Гуанчжоу так же обязательно нужно съездить в непередаваемо прекрасный Гуйлинь и объездил его окрестности: Яншо, Синпин, рисовые поля. Даже при воспоминании об этой природе дыхание перехватывает.
Если нужен пляжный отдых - Хайнань и Санья в частности к вашим услугам. Природа - это Хуаншань, Юньнань и Тибет. Панды и прекрасная сычуанская кухня - это Чэнду. Терракотавая армия и вообще китайская древность - это Сиань. И лучше я остановлюсь.