Не знаю ни одного Youtube канала, но есть один замечательный сайт - https://scratch.mit.edu/ . Здесь можно создавать небольшие игры с помощью блоков и пазлов. Этот сайт отлично подойдёт для вашего ребенка.
Думаю, ютуб каналы тут не подойдут, т.к там только информация и она сложная для понимания ребенком. Есть намного лучше варианты - это игры. В этой статье есть игры, которые обучают программированию, так будет намного интересней учиться:)