О книгах - мой знакомый пражский журналист Радио Свобода Ярослав Шимов написал книгу по истории Священной Римской империи и Австро-Венгрии - хороший научпоп, рекомендую. Из художественных - рекомендованный Ярославом Роберт Музиль, его книжки про жизнь в поздней империи.
Фильмы - в "Приключениях юного Индианы Джонса" есть эпизод про Австро-Венгрию - там будущий знаменитый археолог, совсем еще мальчик, оказавшись в Вене влюбляется в дочь эрцгерцога Франца Фердинанда )
Если серьёзно, навскидку вспоминаю две картины - "Тайна Майерлинга", последняя по времени работа о жизни и гибели кронпринца Рудольфа, единственного сына имп. Франца Иосифа (хотя этот сюжет был очень популярен, в разных фильмах о трагедии в замке Майерлинг снимались Омар Шариф, Жан Маре и другие популярные актёры, их тоже можно посмотреть). Другая - "Полковник Редль" об австрийском офицере генштаба, который вроде как был, а вроде и не был русским агентом (пойманным на связях с мужчинами) - в этом фильме он не работает на русскую разведку.