Какие документы нужны для ведения бизнеса?

Варианты выбора документов зависят от того , от чьего лица вы будете вести бизнес.

Тут три варианта. 

1- если вы ведете бизнес  один , без  регистрации ИП. То есть нелегально (без поставки на учет в реестр ИП и ЮР лиц , уплаты налогов).У вас  будет только один  документ - бюджетно - сметная тетрадка (куда ты запишешь  всю прибыль и убытки , статьи расходов , смету и т.д. Так сказать, свой мини-бюджетный план.)

2 - регистрация в качестве ИП.  Тут нужны  :  
А)заявление по форме Р21001 о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя. В налоговой инспекции можно взять программу «Налогоплательщик ЮЛ», там есть это заявление. Программа бесплатная. Или скачать самую последнюю версию заявления с официального сайта ФНС РФ.
Б)Квитанцию (оригинал) на оплату государственной пошлины за регистрацию ИП. Реквизиты берутся в налоговой инспекции.
В)Если выбранный вид деятельности попадает под налогообложение УСН, то необходимо также заявление о переходе на УСН по форме №26.2-1. Копию российского паспорта, всех страниц.
Г) Копию ИНН, копию справки о присвоении ИНН . Так же свидетельство о постановке на налоговый учет (ИНН);
Д)Лист записи Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей.
Е) Книга учета жалоб и предложений.
Ё)Документы для открытия своего счета в банке , а именно :
-паспорт;
-заявление на открытие расчетного счета и анкету (бланки этих документов выдадут в банке);
-копия листа записи из ЕГРИП;
-копия свидетельства о взятии на налоговый учет;
-уведомительное письмо о присвоенных кодах статистики из Росстата;
-лицензии (если такие есть в наличии);
-выписка из ЕГРИП либо Лист записи Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей.
Ж)договор аренды на помещение (если ИП арендует помещение под офис).
З)Свидетельства о внесении изменений в ЕГРИП (при наличии), их также может быть не­сколько.
И)Свидетельство о постановке на учет в ПФ как работода­теля, если есть наемные работники. Й)Справка из Государственного комитета статистики о кодах.
К) Копия правоустанавливающих договоров на объекты предпринимательской деятельности. Например, это может быть дого­вор купли-продажи на помещение, которое ИП сдает в аренду или в субаренду, договор купли-продажи и копия ПТС на машину, которая сдается в аренду. Л)Если имеются страховые полисы на имущество, то их копии.
М)Оригиналы всех «Актов проведения проверок».
Н)Если выдавалась доверенность на право распоряжения и управления транспортным средством, то нужно иметь оригинал с живой подписью доверенного лица.
О)Собственная фотография (чуть не забыл!).

3 вариант - юридическое лицо. Есть несколько вариантов  форм юридического лица  (АО ,ООО,ОДО,УП). Но я составлю общий пакет документов для регистрации :
-заявление на регистрацию по форме Р11001,
-решение о создании организации,
-уставной документ учреждаемого общества (в двух экземплярах),
-банковская квитанция об оплате государственной пошлины за регистрацию юридического -лица.
И если вы создаете ООО вместе с деловыми партнерами, список будет длиннее:
-заявление по форме Р11001,протокол общего собрания учредителей,
-договор об учреждении коммерческой организации (в ИФНС на регистрацию он не -создается, но должен быть заключен)
-устав ООО (в двух экземплярах),
-квитанция об оплате госпошлины за регистрацию юридического лица.

И это не считая лицензионной документации на предмет и саму  хозяйственную деятельность , которую вы будете осуществлять.