По ассортименту:
- кофейня,
- кафе-пекарня (кондитерская),
- кафе-мороженое,
- кафе-гриль,
- кафе-бар,
- интернет-кафе;
По месторасположению:
-стационарное,
- уличное.
Кафе могут располагаться:
- в отдельных зданиях,
- внутри здания (чаще на первых этажах) или же пристройки к ним,
- придорожные,
- сезонные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период).
По контингенту:
- молодёжное,
- детское,
- gay-friendly,
- арт-кафе (клуб)
и другие.