В университете Хайфы есть кафедра археологии. Обучение охватывает множество наук, которые помогают археологам в их поисках утерянного прошлого: геология, физика, химия, физика, зоология, ботаника, генетика, антропология, лингвистика и многие другие. На протяжении всего обучения, в обязательном порядке придется поучаствовать в учебных раскопках каждого периода. Сайт университета на англ. https://www.haifa.ac.il/index.php/en Можно попробовать списаться с израильским Управлением Древностей. Управление древностей регулирует раскопки и консервацию объектов, а также способствует археологическим исследованиям. На сайте http://vbt-ruskom.narod.ru/israel.html есть много вакансий по запросу "работа на археологических раскопках".