Вы спрашивайте, какая версия лучше? Ответ на этот вопрос есть, но он очень спорный. Для объяснения я расскажу о плюсах и минусах каждой из версий.
1.7.10---в этой и в более ранних версиях, например, достижения были открыты сразу, в то время как в 1.16.40 поделиться в спец разделе, о котором , вы, уже, наверно, знаете. Также в ранних версиях можно было создать портал в рай, призвать херобрина и тд., но сейчас без модов не обойтись.
1.16.40---в этой версии главное отличие от 1.7.10 является большое разнообразие всего, но как я уже сказал, в майнкрафте было много чего удалено.
В итоге, по поводу моего ответа, вы, можете согласиться, а можете нет.