Конечно же стоит выключить. Маленькая вероятность пожара всегда существует. При выключении Вы ничего не теряете, зато точно этот датчик не станет причиной пожара. В китайском барахле наверняка найдется элемент закрепленный на клее, который может оторваться.
Теперь по поводу источника. Если это какой-нибудь китайский пластиковый адаптер в розетку, то этот потечет наверняка. Однажды я болтал по радиотелефону полчаса и обнаружил, что из адаптера потек горячий клей. Пришлось выкинуть этот адаптер на 0.5А и купить на 1А. Этот работает уже 10 лет, но все равно светодиод внутри отвалился. Наверное клей столько не держит.
Если же у Вас специализированный источник в металлическом корпусе типа СКАТ(от Бастиона) или РИП (от Болида), то можно не беспокоиться. Там предохранители работают четко. Как только в датчике будет превышение тока, предохранитель его отключит. Блок питания останется целым.