Самая вкусная уха - это из морской северной рыбы!
Купить голову палтуса, окунь морской и треску.
Варить бульон на этих 3-х рыбах, а затем добавить луковицу и зелени. В некоторых вариациях добавляют картофель и морковь. Это по желанию.
Но не переборщите с овощами, а то получится рыбный суп. Кстати, еще добавляют печень трески, это тоже на любителя.