Лучше сохранять тепло будет теплица из поликарбоната.
Дело в том, что коэффициент теплопроводности стекла составляет 1-1,15 Вт/м*K. Теплопроводность сотового поликарбоната, который используется для теплиц, меньше, составляет примерно 0,2 Вт/м*K (зависит от типа поликарбоната и его толщины). В любом случае, благодаря сотовой структуре теплопроводность у поликарбоната будет меньше, значит, он будет дольше сохранять тепло, но при этом медленнее нагреваться.