Дарья, добрый день! Это прикладная наука, называется методика преподавания ... языка. Например, сейчас различают "немецкий как иностранный", это Deutsch als Fremdsprache (DaF), и "немецкий как второй язык", это Deutsch als Zweitsprache (DaZ). И методы преподавания DaF и DaZ немного отличаются, поскольку цели разные. На нашем сайте в Блоге мы время от времени публикуем статьи или интервью методического характера. При желании можете почитать: https://linguafitnessstudio.com/blog