Как жарить шашлыки?

Рецептов приготовления шашлыков на просторах интернета сейчас очень много. Каждый придумывает свои рецепты или видоизменяет уже созданные, поэтому определенно и конкретно тут сложно выбрать идеальный вариант. Но можно придерживаться основных правил маринования и жарки мяса.

Во-первых, мясо должно быть свежим! Это важный момент. Для примера возьмем свиной ошеек, из него получается очень мягкий и сочный шашлык.

Во-вторых, слишком долго мариновать свежее мясо не стоит.

Простой рецепт маринада и проверенный. Мясо получается очень сочным и вкусным. Так как я очень люблю шашлык, на выходе получится много мяса))

1. Свиной ошеек - 2.5 кг.;
2. Смесь перцев(молотая) - 3-4 столовые ложки полные;
3. Соль - 3-4 столовые ложки полные;
4. Лук репчатый - 4-5 луковиц крупных или если лук мелкий или средний, то можно штук 7-8 почистить;
5. Лимон - 1 шт;
6. Уксус(по желанию);

Мясо нарезать средними кусочками, в виде кубиков. Посыпать смесью перцев, посолить. Часть лука потереть на терке (примерно процентов 40), остальное нарезать дольками, все это добавить к мясу. Лимон разрезать на 2 половины и выжать по максимуму весь сок прямо в мясо. Если любите в конце небольшую кислинку в мясе, то можете добавить 3-4 столовые ложки уксуса. Я лично добавляю. Всё хорошо перемешать и оставить оставить в прохладном месте мариноваться на 2-3 часа.

Жарить лучше на шампурах, так мясо лучше пропекается. Я всегда чередую мясо и лук. В этом случае мясо не подгорит и получится румяным и сочным, так как лук принимает на себя весь удар. жарить до румяной корочки, минут 15 периодически поворачивая шампуры. Главное не пересушите мясо. Свинина быстро жарится.

Приятного аппетита!