Согласен, сейчас различных обменников пруд пруди. Но при этом каждый все равно отдает предпочтение какому-то одному ресурсу. Я, к примеру, уже длительное время работаю только с этим https://366.cash/ Сайт достаточно простой в использовании, да и обмен производят оперативно. Скорость в данном вопросе стала для меня решающим фактором. Не охота как-то сидеть и по 4 дня, а то и по неделе отслеживать был ли осуществлен перевод. Помимо этого 366 cash всегда предлагает самые выгодные курсы для своих пользователей.
Через обменник, через биржу или просто "из рук в руки", но последний вариант я бы посчитала самым ненадежным. Что же касается бирж, то их рейтинг на birzha-kriptovalyut-rejting ru прочитать можете.