Так же как и любой иностранный язык. Например, купить словари и самоучители, проштудировать их, освоить весь материал и т.п. Затем можно читать тексты и книги (лучше начать с Библии), потом можно начинать слушать песни, церковные службы, вести переписку и делать свои публикации. На латыни много сайтов, периодики и современной литературы, проводятся конференции и т.д. А по древнегреческому языку есть специализированные сообщества. Так что, при желании, можно получить и устную практику.