В unity7 это делается легко, но как сделать это в gnome?
Можно скачать отдельный плагин для этого, предварительно обновившись до версии 3.32.2, скачать плагин можно отсюда https://extensions.gnome.org/extension/723/pixel-saver/
Так же там ссылка на ГитХаб с мануалом.