Самые вкусные кокосы — молодые. Если вы находитесь в стране Юго-Восточной Азии, то, скорее всего, за кокосом отправитесь на местный рынок. Наиболее вкусные — с зеленой кожурой, у них мягкая белая мякоть, а кокосовой воды хватит на 1-2 стакана. Попросите продавца разрубить кокос и пейте его сок через трубочку, а затем съешьте мякоть.
Вы когда его берете в магазине, внимательно все осматриваете?
Кокос может быть разным по фактуре, цвету, запаху и жесткости.
Бывает очень мягкий (типа "кокосульфатов"), а бывает плотный и твердый (как камень).