Для начала стоит изучит ассортимент, посмотреть какие функции есть у современных духовых шкафов и что вам из этих функций было бы нужно. Далее осуществляеет выбор уже с точки зрения дизайна, цены и требуемого вам функционала шкафа. Главное чтобы подошёл по размерам в устанавливаемую нишу, не забудьте этот параметр так же уточнить.