Будьте честны с клиентами. Это всегда хороший разговор. Обьясните, что у вас есть ваши собственные правила и график работы, стандарты качества и нормы рентабельности. Если эти правила не подходят клиенту и он просит за те же деньги сделать больше, по-другому, в ваш выходной день, сверх срочно - обьясните что вам не выгодно этим заниматься на этих условиях. Возможно, клиенту стоит поискать на рынке тех кто удовлетворит его запрос. Как правило, после такого откровенного разговора, клиент начинает ценить вас и ваш продукт и становится намного лояльнее.