Как возможна и как происходит передача информации по беспроводным сетям (мобильные сети, wi-fi, bluetooth и т.д.), если объяснять доступно?

В общем случае передача любой информации делится условно на 7 уровней интерфейса. Верхний уровень называется - пользовательский, то есть понятный пользователю. Нижний - физический, то есть описывающий среду передачи. Это может быть провода или радио эфир и т.р.

Сама инфармация делится на пакеты и подпакеты, которые окаймляются заголовками и концевиками.

Расстановка информации внутри пакета - это интересная проблема. Я считаю, что нужно придеживаться последовательности: что, где, когда. А радиожурналисты используют: когда, где, что. Например, вчера, в Москве, была температура минус 40 градусов.