Фото, как и другая пользовательская информация находится в NAND (вид постоянной памяти) чипе. Извлечь их оттуда, без ремонта телефона , чрезвычайно трудоемко, дорого а иногда и невозможно, даже если микросхема жива, информация может быть, просто, зашифрована и , поэтому, вне родного устройства не получится её прочитать.
Гораздо лучше делать регулярные резервные копии файлов, или всего телефона, тем более, что в случае Айфона, это очень легко.
Часть фото, а если их немного, то и , наверное, все может сохранить для Вас Icloud.com. Войти туда можно с, абсолютно, любого устройства. Надо только не забывать свои логин и пароль.
А нельзя отправить телефон в Apple для восстановления информации из памяти?