Нормальным способом – никак. Единственный способ вернуть старую версию любимого приложения – сделать джейлбрек вашего iPhone.
Однако Apple не одобряют такой ход, и в при наступлении аварийного случая с телефоном, вам могут отказать в гарантийном ремонте.
На айфон - только через "джейлбрейк", но даже с ним далеко не факт, что найдёте старую версию VK. Да и делать "Джейл" Вам не советую.
На данный момент, варианты есть только на Android-устройствах.
Лично я откатил назад через 25pp, удалив новую версию и скачав из 25pp старую, не знаю есть ли сейчас там старая версия или нет?! Так что дерзайте :)