С геологией всё просто. Берёте любой учебник, который называется "Общая геология". Это база, без которой ни один геолог не может называть себя геологом. Вникаете во всё, что там написано. Это будет очень приличный уровень. По крайней мере вы не будете шарахаться от терминов. И, скорее всего, этих знаний Вам будет достаточно, но, конечно, работать геологом вряд ли сможете: у каждой специализации свои нюансы, которые требуют многих лет в учении. С практикой всё гораздо приятнее - идёте в геологический Музей и обязательно заказываете экскурсию. Вам обстоятельно покажут и расскажут всё основное, что должен знать даже школьник. А собственно о рабочих буднях геологов можно посмотреть какой-нибудь фильм, вроде Территории.
Всё зависит от стартового уровня и желаемой степени погружения в дисциплину.
По биологии могу посоветовать прекрасный трёхтомник Д.Тейлор Н.Грин У.Стаут, недавно, кстати, переизданный. Относительно геологии ничего не знаю, увы.