При списании пива и пивных напитков, обязательное условие, указание цены продажи. Это введено уже давно. К сожалению не понятно, что за программа в которой вы работаете.( Я не слышала о такой). Но обычно, цена прописывается при редактировании документа и каждой позиции в ней. Списание с иной причиной списания будет не верной и у местного рар появятся вопросы к вам. Поэтому разбирайтесь с вашей программой, обратитесь к разработчикам или техподдержке.