Проще всего взять какую-нибудь систему тестирования Web-приложений, типа Selenium, и создать свой сценарий отслеживания изменений и резервирования. Разумеется, конкретный сценарий будет различаться для разных сайтов.
Я смогу разобраться в этом, если владею компьютером на среднем уровне?