Проще светоотражателями. Клеить светодиодноую ленту на обод - не лучший вариант. В конце концов есть люминесцентная краска. Ей можно обод покрасить. И для светодиодной ленты надо питание. Батарейку клеить на обод - нарушать баланс колеса. Использовать генератор? Можно, но он не выдает постоянное по величине напряжение, нужен ещё преобразователь. Вот сколько проблем надо решить.