Есть несколько стандартных приёмов "украшения" хлеба.
посыпки (декорирование поверхности с помощью посыпания смесью семян)
Надрезы поверхности поднявшегося теста (при выпечки образуются красивые "разрывы" корочки).
Осыпание поверхности небольшим количеством муки