Если удаляете приложение с целью экономии памяти телефона, то лучше сначала заархивировать данные учетной записи и удалить учётку, уже потом в меню телефона нажимаете и удерживаете значок VIBER, в появившейся сноске выбираете удалить. Более подробно в статье:
https://faqchat.ru/kak-udalit-akkaunt-v-vaibere/