Ручной добычи алмазов уже практически нет из-за крайне низкой рентабельности, добыча алмазов в мире ведётся промышленным способом и контроль, в общем-то, предсказуемый: с зонированием доступа, чтобы как можно меньше людей имело даже возможность что-то взять, с досмотровыми комнатами итп Но хотя и довольно редко, однако, бывают случаи выноса в нижнем белье, скажем. И обнаруживается это вообще через какое-то время, когда находят канал сбыта алмазов и идут по цепочке от сбыта к поставщику.
А вот цветные драгоценные камни добывают как раз до сих пор с невысокой автоматизацией, шахты, как правило, мелкие, иногда вообще а-ля деревенский колодец и проблема краж стоит так остро, что известны истории в духе: владелец нанял охрану, чтобы работники не крали, охрана вступила в сговор с ворами, нанял другую охрану и других работников, всё повторилось, владелец стал сам спать рядом с шахтой и лично всех досматривать, в итоге, получил невроз и всё равно разорился из-за краж.
Фактически, меньше краж там, где либо все добывают всё лично для себя и тут же продают скупщикам, как бывает, например, на Мадагаскаре, где сотни нелегальных добытчиков. Или когда какую-то территорию окучивают члены одной семьи, общины или деревни, т.е. когда все либо друг другу доверяют, либо друг за другом следят :)