Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения. Появившеюся накипь убрать ложкой. Добавить целую луковицу, морковь, соль, черный перец горошком, лавровый лист для вкуса. Варить до готовности филе под крышкой на медленном огне примерно 40 минут.