Как сварить говяжий язык?

Как следует промойте язык. Чистить его не стоит - удобнее сделать это уже с варёным.

Отварите язык в чуть бурлящей воде 2-4 часа до мягкости, не забывая убирать пену.

За полчаса до конца варки можно добавить специи, какие вам нравятся. Я предпочитаю лаврушку, но некоторые добавляют, например, корень сельдерея.

Промойте язык под холодной водой. После этого готовый отлично очистится от кожи.

А солить язык лучше уже на столе, или вовсе обойтись приправами, например, хреном.