В построении выкроек нет ничего сложного. Все делается по инструкции и снятым меркам. Не все могут снять мерки правильно. Самостоятельно нельзя снять некоторые мерки. Для этого необходима помощь знающего человека. Можно попросить любую швею, работающую на заказ. Думаю, что вам не откажут в просьбе. В идеале на фигуру должен быть набор мерок. А дальше дело техники.
Косо-криво не будет, если пользоваться линейкой и карандашом. Что-то подкорректировать можно ластиком. Изогнутые линии можно чертить как от руки, так и использовать специальные лекала, которые значительно упрощают работу. Обычно есть лекала на окат плеча, шаг брюк, пройму. Стандартные линии лекал прекрасно сочетаются с индивидуальными мерками. Без практики набить руку невозможно. Строить выкройку без мерок, на глазок нельзя. Всегда нужно учитывать особенности фигуры. Иногда боковой шов по платью, блузке нужно сдвигать в зависимости от фигуры, иначе не будет красиво сидеть.
Можно использовать и современные технологии. Строить выкройку в специальной программе. Вот парочка программ для этих целей: Нанокад ( функционала бесплатной версии хватает для построения выкроек), Валентина (можно корректировать модель выкройки на другую фигуру, что очень удобно), RedCafe (возможно с нее и стоит начинать новичкам), Закройщик (для продвинутых, программа платная).