В верху с права пишите "шапку" (от кого, кому, адреса телефоны). потом по середине пишите ПРЕТЕНЗИЯ. Далее вы говорите что между нами был заключен такой-то договор, вы нарушили такие-то права или сроки. Предлагаете условия для решение конфликта в досудебном порядке( добровольно возместить например без процентов, а в судебном уже с %). Как закончите повествовать по середине опять слово ПРОШУ: и перечисляете, что вы хотите что бы они сделали конкретно, указываете суммы. Пример (перевести денежные средства в размере 100р за переод с 1 августа по 1 декабря 2017 по договору купли продажи № 100500)
Если есть необходимые документы то пишите по середине слово ПРИЛОЖЕНИЯ и перечисляете их и прилогаете в ввиде копий к притензии. В самом конце дата, подписи.
Рекомендую отправлять притензцию заказным письмом с уведомлением о вручении и описью вложения, что бы ответчик в суде не оспаривал факт её получения и вложенность письма.