как сохранить книги в айбук на айфон, чтоб не исчезали при отключении айклауд драйв. Исчезают и старые и свежескаченные

Отключите связку iBooks от iCloude. Перейдите в настройки, отыщите настройки iCloude Drive, переместите ползунок на положение "выключено" напротив iBooks.