Как сохранить горох в стручках?

В стручках горох не хранится длительное время. Его свежесть сохраняется всего на пару недель (и то только в том случае, если закладывать плоды в холодильник). Лучше всего – в специальный контейнер для овощей. Там создан благоприятный климат, который позволит сохранить горох в пригодном состоянии более длительное время.

Другой вариант, который поможет сохранить урожай до года – заморозка:

• Перебрать стручки, помыть, высушить, обрезать с обеих сторон кончики, удалить жесткие продольные волокна. Поместить стручки в дуршлаг.
• В кастрюле довести воду до кипения. Поместить туда плоды в дуршлаге на 3 минуты.
• Затем сразу залить холодной водой. Так горох сохранит не только свои вкусовые качества, но и цвет.
• Просушить салфетками, расфасовать по пакетам или пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру.

Источник.