По-разному. Самый простой способ (без затрат на графику) - это снимать одного человека дважды, а затем на пост-продакшне резать кадр, вставляя "его брата-близнеца" рядом с героем. Вы можете это дома провернуть: главное, камеру статично держите (так проще для начала): садитесь в левой части кадра, говорите что-нибудь типа "Здрасьте, щас я проведу интервью со своим братом-близнецом. Скажите, братан, как я вам в качестве брата?" Затем вы же в той же одежде (или другой) садитесь в правой части кадра и сначала сидите , кивая (якобы слушая "брата"), а затем, отсчитав разумное количество секунд на речь "брата", отвечаете.
В монтажной программе ставите две снятые видеодорожки одна над другой. И в настройках видеоряда у дорожки №1 (где главный герой) отрезаете правую часть кадра до середины (чтобы справа появился "ваш брат-близнец, слушающий вопрос"). Та-даа.. У вас есть кадр с двумя вами сразу, причем герои взаимодействуют.
То же самое можно проворачивать и с подвижной камерой, но это чуть (или сильно) более замороченная работа.
Другой вариант - дублеры похожей комплекции + внедрение лица через CGI. Это сильно дороже.
Ну, и само собой, лучше всего - использование настоящих близнецов :)
В этом видео рассказывается о съемке сцены, где одна актриса играла четырех героинь. Это отрывок из сериала "Orphan Black",в котором рассматривают отношения клонированых людей относительно друг друга и относительно из научной ценности.