Как сказуемое может быть выражено существительным и даже числительным?

Речь о составном именном сказуемом, которое выражается (опускаемым) глаголом связкой и именной частью, например:

Я — человек, где «человек» (существительное) является частью составного именного сказуемого, причем единственной, поскольку связка «есть» в русском языке опускается.

Петя первый, где «первый» — порядковое числительное, построено таким же способом.