Изготовление вина - процесс длительный и не всегда осваивается с первого раза.
От вас потребуется терпеливость (напитку нужно дать настояться), внимательность (нужно не дать напитку перестоять) и хороший вкус именно к вину (снимая промежуточные пробы, вы должны понять, достояло или нет, нужно ли добавить сахара, чтобы не зауксусилось, или хватит того, что есть).
Но в общем-то приготовление вина не такой уж и трудоёмкий процесс, как может показаться на первый взгляд. Подробные инструкции по изготовлению вина именно из яблочного варенья есть, например, здесь: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/domashnee-vino-iz-yablochnogo-varenya.html.