Мне кажется в вопросе маловато информации, но все же попробую ответить как знаю.
Думаю кран тут не подойдет. Нужна арматура типа ЗКЛ (задвижка клиновая) или вентиль с металлической парой затвора. Желательно из термостойкой нержавеющей стали. Класс нужен именно жаростойкий (стойкий к повышенным температурам и агрессивным средам).