По мне, чтобы понять банкротство, надо работать в банкротстве, просто прочитать об этом не получится, да и лично мне не известно ни одной литературы, которая бы описывала специфику применения различных схем при банкротстве.
Если речь и банкротстве с целью вывода активов, то это создается целый спектакль, где "рисуются" свои кредиторы, объем требований которых больше чем объем требований реальных организаций, которым должен должник.
Далее это позволяет процедуру повести по плану, который необходим должнику. Ну а также в банкротстве есть так называемые текущие платежи, торги имуществом, можно признавать сделки должника недействительными и так далее.
В целом банкротство это огромный полигон для спасения бизнеса, но такое спасение будет стоит и не малых денег)
Федеральный закон "О несостоятельности "банкротстве".
Однако этот закон даст только общее представление, практика его применения богаче и ярче закона.