Отвечу как человек, задававший подобный вопрос своему преподу по мат анализу. Применяются активно статистические методы, так что это скорее эконометрика нежели математический анализ. Насчёт конкретных методов: банальное нахождение линии тренда - тенденции в изменениях цены чего-либо; корреляционный анализ и регрессионный анализ (выявление статистической взамосвязи) - тут уже много отдельных методов.
Ринат! Вы ВСЕРЬЁЗ????? Вы ЭКСПЕРТ?????? Дожили....