В принципе достаточно будет его посолить-поперчить и обжарить на растительном масле. Даже отбивать не нужно. Но если хочется немного разнообразить, можно смешать 1 яйцо, 2-3 ложки муки или панировочных сухарей и обвалять мясо в кляре перед обжариванием. Должно быть очень вкусно.