Если на сковороде, то порезать картошку на длинные палочки, примерно 0,7 толщиной, потом замочить, чтобы вышел лишний крахмал, примерно на час.
Потом обсушить брусочки бумажными полотенцами, обсыпать мукой и перемешать. В разогретое масло кидаем нашу картошку, помешиваем. Готовую подрумяненную картошку достаем шумовкой. Как все будет готово, обсыпаем специями, перцем, солью и готово)