Правильно замолчать человека, который хамит, можно если Вы всем своим видом покажете ему какой он скучный когда это делает. Обычно так себя ведут, когда хотят получить эмоциональную реакцию в ответ. Я бы советовал не давать этого, "не кормить". Смотрите на человека максимально равнодушно и с выражением полной безучастности. Это заставит его почувствовать свое бессилие.