Ортопедические подушки как вариант. Они подбираются индивидуально, принимают нужную форму. Выбор таких большой. Как альтернатива - две простые подушки. Одна чисто под шею (длинная, узкая, можно самой сшить), другая обычная, чтоб на бок ложится и комбинировать по желанию и необходимости