Коллега, приветствую!
Для начала, необходимо выявить причину, по которой вы не успеваете выполнить поставленную работу точно в срок. Есть ряд тонкостей, которые вы не учли при подписании договора, которого, возможно и нету.
Во-первых, скорее всего возникли дополнительные работы, которые, в некоторых случаях, невозможно определить без вмешательства, такие работы называются "скрытыми" и клиент должен быть предупрежден.
Во-вторых, вовремя не поставленный материал, который должен быть на объекте вовремя.
Третий пункт, немаловажный, четкое соблюдение графика работы, так как некоторые мастера не учитывают "тихий час", в который не положено вести какие-либо работы, а так же выходные дни.
Клиента необходимо предупредить заранее, и подписать дополнительное соглашение о переносе сроков.
В принципе, исходя из личного опыта, бывают моменты, когда сроки необходимо сдвинуть, по той или иной причине, не страшно. Главное объяснить причину исходя из ситуации, которая должна быть аргументированной.
Хорошей работы вам!